四季とくだもの

宝石のように磨かれた「ジュエリーピーチⓇ」

翠玉色の食べる宝石「シャインマスカット」

高糖度・新しい食味。「太秋柿」

寒風熟成「甲州あんぽ柿」

寒風熟成「甲州ころ柿」

JEWELY PEACH®

ジュエリーピーチⓇ

四季とくだもの

完熟するまで枝で熟成

甘さと水分がちゃんと蓄えられるまで(完熟状態)枝で熟成します。完熟というのは桃が柔らかいということではありません。
甘さがない桃を収穫してもおいしい完熟桃にはなりません。ただ桃が柔らかくなるだけです。


ジュエリーピーチⓇ畑

大きいほど甘くておいしい

大きさと色づきのよさはちょっと自慢です。両手で持ってちょうどいいくらいです。桃は大きければ大きいほど甘くておいしいんです。種の大きさは桃が小さくても大きくても同じなので、果肉が多くて食べごたえ十分です。


ジュエリーピーチⓇ大きさ

本当においしい桃を

一本の桃がつくり出す養分は限られています。収穫量を優先するとおいしい桃はできません。理想の桃を育てるには実を厳選し桃の熟成度が最高になった頃を見極め、収穫することで本当においしい桃が出来上がります。


ジュエリーピーチⓇ箱入り

主な桃の収穫時期 毎年天候によりずれが生じることがあります。

桃の収穫マップ

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SHINE MUSCAT

シャインマスカット

シャインマスカット

フルーツ栽培に適した山梨

緑の山々に囲まれた自然豊かな山梨県は、日本一の日照時間と標高が生み出す昼夜の寒暖差、盆地ならではの水はけのよい肥沃な土に恵まれたフルーツには理想的な土地柄です。


シャインマスカット

朝食やデザートにぴったり

太陽の光をしっかりと浴び、暑い時期を越えて大きくなった路地ものなので、シャインマスカットです。手軽に皮ごと食べられ、パリッとした食感、ちょうど良い甘さがこのシャインマスカットの最大の特長です。期間限定の山梨の食べる宝石「シャインマスカット」をご賞味ください。


シャインマスカット

限定生産のシャインマスカット

やまなし内藤農園の大切にしたいお客様へのご用達ぶどうでしたが、皆さまからご好評をいただいて今年も定番商品として販売するようになりました。少しの時期でしかでまわらない、限定生産のシャインマスカットです。


シャインマスカット

シャインマスカットの収穫時期 毎年天候によりずれが生じることがあります。

シャインマスカット収穫マップ

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太秋柿

たいしゅうがき

太秋柿

シャキシャキっとした梨のような新しい食感

富有柿を親に品種改良された新品種の太秋柿は通常の柿特有のねっとりとした果肉ではなく、シャキシャキ、サラリとした甘い果汁たっぷり。梨のような驚きの食感が特徴です。盆地の山梨ならではの寒暖差がつくりだすとてもおいしい甘柿です。


太秋柿

食感をお好みで楽しめます

収穫後、しばらくはシャキシャキっとした食感を楽しめる時期です。日がたつにつれ追熟され柔らかさが増します。柿のオレンジ色に淡いグリーン色が残るぐらいが食べ頃なので、固めの食感がお好みの方は早めにお召し上がりください。また、冷蔵庫で保管すると長くシャキシャキの食感が楽しめます。


太秋柿手作業

果頂部の「条紋」はおいしさの印

太秋柿は果頂部に「条紋」と呼ばれるひび割れのような黒い筋が入ることがあります。この柿の特徴で条紋が入った部分は他の部分より糖度が上がったおいしさの印です。


太秋柿:条紋

太秋柿の収穫時期 毎年天候によりずれが生じることがあります。

太秋柿収穫マップ

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甲州あんぽ柿

こうしゅうあんぽかき

甲州あんぽ柿

大型品種の甲州百目柿

その昔、武田信玄が推奨したという山梨特産の「甲州ころ柿」。やまなし内藤農園の甲州あんぽ柿や甲州ころ柿の原料となる柿は「甲州百目柿」。その大きさと重さから百匁(ひゃくもんめ)柿と呼ばれ、通常干し柿で使用される柿よりもずっしり重くて大きい渋柿です。


あんぽ柿収穫

八ヶ岳おろしと 冬の寒さの中で熟成

甲州百目柿がオレンジ色に染まる頃、収穫して一つ一つ皮をむき乾燥させます。「八ヶ岳おろし」と呼ばれる冷たい風と太陽の光で渋柿が不思議なほど甘ーい柿「あんぽ柿」へと変化します。


あんぽ柿品質管理

まるでゼリーのような食感

やまなし内藤農園の寒風熟成「甲州あんぽ柿」はころ柿ほど乾燥させないのできれいなオレンジ色でまるでゼリーのような食感。自然な甘みなので細かく刻んでヨーグルトに加えるなどアレンジするも良し、もちろんそのままでもお楽しみ頂けます。


あんぽ柿ていねいに

甲州あんぽ柿の収穫時期 毎年天候によりずれが生じることがあります。

甲州あんぽ柿:収穫時期

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甲州ころ柿

こうしゅうころかき

甲州ころ柿

大型品種の甲州百目柿

その昔、武田信玄が推奨したという山梨特産の「甲州ころ柿」。やまなし内藤農園の甲州あんぽ柿や甲州ころ柿の原料となる柿は「甲州百目柿」。その大きさと重さから百匁(ひゃくもんめ)柿と呼ばれ、通常干し柿で使用される柿よりもずっしり重くて大きい渋柿です。


ころ柿収穫風景

柿を熟成させる八ヶ岳おろし

柿の皮をむきハウスでの乾燥のあと天日に干し、朝晩の気温がマイナスになる環境で本来の重さの25%程度になるまで水分を飛ばします。八ヶ岳おろしと呼ばれる乾燥した冷たいからっ風と氷点下の気温で熟成させます。


ころ柿乾燥風景

雪をまとい、優しい甘さへ

やまなし内藤農園の寒風熟成甲州ころ柿の特徴は柿の表面にうっすらと白い粉をまとっていること。これは柿の糖分が結晶したもので美味しいころ柿のしるし。


甲州ころ柿の収穫時期 毎年天候によりずれが生じることがあります。

甲州ころ柿収穫マップ

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